材料準備：
醬油 1小勺
食用油 3勺
秋刀魚 1條
大蒜 3瓣
芝麻 1小勺
操作步驟：
1.將秋刀魚洗凈去頭去尾，用廚房紙吸干水份
2.在煎鍋中倒入少量油鹽，用小火將魚煎至兩面金黃取出
3.利用煎魚剩下的油將蒜瓣干炒爆香，準備起鍋時倒入醬油翻炒，香味爆出后濾出油、蒜瓣和干辣備用。
4.將魚身沿兩側掰開，去除魚線至魚肚多刺部分，只取魚背多肉少刺部分，并去除殘留的魚刺
5.在碾磨碗中倒入蒜、芝麻、魚肉碾磨至爛
溫馨提示：
1.選魚時為了確保新鮮度，要學會三看：
一、看眼睛，眼睛雪亮沒有凹陷為佳，反之灰蒙像白內障說明死已久，
二、看鰓，鰓部鮮紅明亮比較新鮮，暗淡灰白儲存比較久，
三、看身，魚身光滑，用手捏沒有軟塌說明較新鮮。
2.煎魚時放入姜片可以防止粘鍋和去除腥味
3.沒有碾磨的工具也可以用刀剁來代替
4.芝麻最好是炒過的，沒有也沒關系
